Головка цветной капусты потемнела. Почему? 

 С капустой ничего страшного не произошло. Просто вы вовремя не закрыли ее от солнца. Головку достаточно положить на несколько минут в воду с лимонной кислотой (1 чайная ложка на 1л воды), и она посветлеет.